Ingredienti per la ricetta

In una planetaria munita di frusta, monta il burro tagliato a cubetti insieme allo zucchero a velo setacciato, al sale e alla vanillina.

Incorpora gradualmente l'uovo precedentemente sbattuto, versandolo a filo mentre la macchina è in funzione, e continua a lavorare il composto fino a quando non sarà omogeneo.

Considerata la consistenza dell'impasto, ti consiglio di lavorarlo a mano; in alternativa, se preferisci continuare in planetaria, sostituisci la frusta con la foglia (gancio K).

Aggiungi la farina setacciata tutta in una volta e lavora l'impasto a bassa velocità per il minimo tempo indispensabile, solo finché gli ingredienti non si saranno amalgamati formando un composto a grosse briciole.

Rovescia le briciole su un piano di lavoro e compatta velocemente con le mani, senza impastare a lungo, fino a formare un panetto liscio.

Estrai l’impasto dalla planetaria (se l'hai utilizzata) e modellalo rapidamente in un panetto di forma piatta.

Avvolgi il panetto con la pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per un riposo di circa 30 minuti.

Una volta pronta la pasta frolla, utilizzala per la ricetta che preferisci o congelala per  ricette future. Io ti consiglio di provare a fare dei biscotti con la glassa o delle barchette di frutta.

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