Ingredienti per la ricetta

In questa volta l’ho fatta in una teglia rettangolare.

Per la base

Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e lavora il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Versa gradualmente il latte e l'olio, poi unisci la farina continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.

Aggiungi infine il cacao amaro e successivamente il lievito setacciati, mescolando fino a completa incorporazione.

Versa l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e livella la superficie.

Cuoci in forno ventilato a 170°C (o in forno statico a 180°C) per circa 25 minuti.

Sforna e lascia raffreddare completamente la base.

Per la crema alla menta

Monta la panna fresca in una ciotola ben fredda.

Unisci il mascarpone e lavora con le fruste fino a ottenere un composto denso e omogeneo.

Versa lo sciroppo alla menta e amalgama con le fruste.

Mescola infine delicatamente con una spatola per uniformare il colore della crema.

Per la bagna

Versa il latte in una ciotolina o in un biberon da pasticceria e aggiungi lo sciroppo di menta.

Mescola accuratamente per combinare i due liquidi.

Assemblaggio e decorazione

Con l’aiuto di un piatto, capovolgi la base della torta e rimuovila dallo stampo.

Inumidisci uniformemente la superficie della torta con la bagna utilizzando un cucchiaio.

Trasferisci la crema alla menta in una sac à poche con punta tonda e decora la superficie con ciuffi di crema disposti in cerchi concentrici, partendo dall’esterno verso il centro.

Per completare il decoro, posiziona le due foglioline di menta al centro.

Foto generata grazie all'intelligenza artificiale

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