Inizia scaldando il latte con la scorza di limone fino a portarlo quasi a ebollizione.

Nel frattempo, sbatti energicamente le uova con lo zucchero.

Aggiungi l’amido e la fecola setacciati, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Quando il latte è caldo, versalo gradualmente, in due fasi, nel composto di uova e mescola bene.

Riporta il tutto sul fuoco, mescolando con una frusta, e continua fino a raggiungere il bollore.

Infine, trasferisci la crema in una ciotola, coprila con pellicola trasparente e lasciala raffreddare

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