Ingredienti per la ricetta

Pela le patate e tagliale a pezzetti.

Metti le patate in una pentola, coprile con acqua fredda e porta a ebollizione. Lasciale cuocere per 30-40 minuti, o finché non saranno tenere; verificalo infilzandole con i rebbi di una forchetta.

Scola le patate e, ancora calde, passale allo schiacciapatate per ridurle in una purea liscia e omogenea.

Disponi la farina setacciata a fontana su una spianatoia o in una ciotola capiente e versa al centro la purea di patate.

Aggiungi l'uovo leggermente sbattuto e due pizzichi di sale.

Impasta rapidamente con le mani, lavorando il composto solo il tempo necessario a formare un impasto morbido, compatto e che non si attacchi alle dita.

Dividi l'impasto ottenuto in più porzioni per lavorarlo più agevolmente.

Preleva una porzione e, sul piano di lavoro spolverato di semola, forma dei cilindri spessi circa 2 cm. Tagliali a tocchetti di uguale dimensione. Se lo desideri, passa ogni gnocco sui rebbi di una forchetta o sull'apposito strumento per conferire la rigatura caratteristica.

Disponi gli gnocchi via via che sono pronti su un vassoio infarinato con la semola, mantenendoli ben distanziati tra loro.

Tuffa gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata. Non appena affiorano in superficie, scolali delicatamente con una schiumarola e condiscili subito come preferisci.

Spero che vi sia stata d'aiuto per un pranzo o una cena diversa dal solito. 

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