Descrizione

La cheesecake alle fragole è un dolce delizioso e amato in tutto il mondo.

La sua base croccante di biscotti, unita alla cremosità del formaggio e alla dolcezza delle fragole, crea un connubio, equilibrio, perfetto di sapori e consistenze.

Le ricette variano da versioni cotte in forno a quelle senza cottura, ideali per l'estate.

Per una versione fresca e golosa, si può optare per una base di biscotti frullati con burro fuso, seguita da uno strato di crema al formaggio e panna, e sormontata da una copertura di fragole fresche o una gelatina di fragole.

Info e curiosità

Luogo d'origine: Grecia Antica

Diffusione: Mondiale

Il nome cheesecake significa letteralmente "torta al formaggio", ma le sue origini sono molto più antiche del suo nome inglese. Secondo gli storici, una prima versione di questo dolce veniva servita agli atleti durante i primi Giochi Olimpici nel 776 a.C., sull'isola di Delo, ed era preparata con formaggio fresco di pecora e miele.

Tracce di questa preparazione si ritrovano anche nell'antica Roma: nel suo De Agri Cultura, Catone il Censore descrive la ricetta del "Savillum", un dolce molto simile a base di formaggio, farina e miele, cotto su foglie di alloro.